诗文 | 红丝绒杯子蛋糕 |
释义 |
红丝绒杯子蛋糕红丝绒是我最喜欢的杯子蛋糕,自己撸过无数红丝绒的方子,调整了很多用料和配比,最后研究出这个方子是迄今为止我个人最喜欢的,糕体非常湿润而且蓬松,完全不像没有打发鸡蛋的样子。半个小时就可以搞定的蛋糕,强烈推荐~ 红丝绒杯子蛋糕#卡氏机械烤箱M3s#的做法步骤1 准备两个大碗,一只碗中加入牛奶和柠檬汁,静置一小会儿;步骤2 在牛奶混合液中依次加入融化的黄油、鸡蛋、细砂糖、香草精、白醋,每加入一样就用打蛋器搅拌均匀;步骤3 另一只碗中混合所有的粉类,低粉、可可粉、红曲粉、小苏打、盐,搅拌均匀;步骤4 将粉类分两次倒入液体混合液中,用打蛋器搅拌均匀,成顺滑的乳霜状即可;步骤5 烤箱预热180度,将蛋糕糊均匀分在杯子蛋糕模子中,每个模子8分满;步骤6 预热后开始烤,烤20分钟,牙签插入蛋糕中心带出没有面糊就好;步骤7 室温软化的奶油奶酪、黄油、糖粉放在碗中,用电动打蛋器打至顺滑,放进裱花袋,蛋糕冷却后顶部裱花即可。红丝绒杯子蛋糕#卡氏机械烤箱M3s#的烹饪技巧Tips: 1. 烤箱用的卡氏机械烤箱M3s,为了受热均匀所以我开了旋风功能,上下档的温度高了20度,如果是没有旋风功能,上下火180度就好。 2. 因为含有大量的可可粉和红曲粉,糖不建议再减了,再减会苦。 |
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