柠檬磅蛋糕
这个方子是PH大师的柠檬磅蛋糕，我就不多啰嗦了，其完美的富有变化的层次感让人觉得吃完很满足。另外，晚上别多吃，是磅蛋糕哦~！做早饭很NICE，尤其再配搭清淡原味豆浆，美呆的啦~！
还可以做成杯子蛋糕底哦
柠檬磅蛋糕的做法
步骤1
- 1 给磅蛋糕模具垫上烘焙纸 - 2擦好柠檬皮蓉，柠檬蓉用20克细砂糖拌匀冷藏一小时以上
步骤2
- 3鸡蛋+柠檬蓉糖+100克细砂糖，容器浸在40度热水中电动打发到发白膨胀 - 4加入淡奶油继续电动打匀 - 5加入朗姆酒继续打匀 - 6黄油用微波炉叮融化，记得表面盖上保鲜膜，烤箱预热170度 - 7将过筛后的低筋面粉和泡打粉，刮刀切拌，与蛋液搅拌均匀，加入盐，继续刮刀轻柔拌匀 - 8分三次沿着边加入融化黄油，刮刀兜底炒菜一样翻拌面糊 - 9进模具，震几下去除大气泡，进烤箱。 - 10170度烤15分钟后取出，用刮刀在半凝固的面糊表面中间划一道，再进烤箱 30-35分钟 - 出炉，晾凉柠檬磅蛋糕的烹饪技巧
模具：8/18厘米的磅蛋糕模具，我是双份材料8寸圆模 温度：170度烤15分钟后取出，用刮刀在半凝固的面糊表面中间划一道，再进烤箱 30-35分钟 柠檬用盐水浸泡1小时以上，揉搓去除表面蜡质，擦出柠檬皮蓉