糟凤爪
糟凤爪的做法
步骤1
将鸡爪洗净剪去趾甲；步骤2
洗净的鸡爪放入清水煮开汆2分钟, 洗清浮沫对半斩开；步骤3
锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将鸡爪放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧20分钟左右；步骤4
将煮好的鸡爪过凉水，洗去鸡爪表面的浮油, 然后泡在凉水中充分降温;步骤5
将冷却后的鸡爪放入盛器，加入香糟卤并淹没鸡爪，加盖入冰箱冷藏腌渍4小时以上即可.糟凤爪的烹饪技巧
鸡爪不可大火烧煮,否则容易爪皮破裂.
| 诗文 | 糟凤爪 |
| 释义 |
糟凤爪糟凤爪的做法步骤1 将鸡爪洗净剪去趾甲；步骤2 洗净的鸡爪放入清水煮开汆2分钟, 洗清浮沫对半斩开；步骤3 锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将鸡爪放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧20分钟左右；步骤4 将煮好的鸡爪过凉水，洗去鸡爪表面的浮油, 然后泡在凉水中充分降温;步骤5 将冷却后的鸡爪放入盛器，加入香糟卤并淹没鸡爪，加盖入冰箱冷藏腌渍4小时以上即可.糟凤爪的烹饪技巧鸡爪不可大火烧煮,否则容易爪皮破裂. |
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