【多妈学烘焙】芝麻曲奇
家里有好多白芝麻，老妈自己种的，给了我好多，虽然做烘焙也经常能用到，但每次用量都不多，总也吃不完，就想着法子多用一点，前几天做曲奇饼干，用了一点白芝麻替换了同量的低筋面粉，做出来的芝麻曲奇味道也是很不错的，曲奇的香酥加上芝麻的营养，使这种小饼干在好吃的同时也可以为健康加分，分享配方，小伙伴们喜欢的话还可以把芝麻换成别的坚果，就是另一种口味的曲奇饼干了！！
（备注：此配方做了两盘共27块曲奇，数量多少跟挤花大小有关）
芝麻曲奇的做法
步骤1
黄油软化后用打蛋器搅打几下后加糖粉；
步骤2
用打蛋器打到糖粉和黄油融合，颜色稍稍发白；
步骤3
鸡蛋打散，分两到三次倒入黄油中，用打蛋器打到完全融合； （不要一次性把鸡蛋液放入黄油中，会不好搅打导致油水分离不能融合）
步骤4
打好的黄油颜色发白、体积有些膨胀；
步骤5
低筋面粉过筛后倒入黄油盆中，白芝麻炒熟后用料理机磨碎也倒入盆中； （备注：白芝麻不磨也可以，用整粒的也挺好看的，我是之前磨好的，就直接用了）
步骤6
用刮刀轻轻的将盆中的黄油、面粉、芝麻拌均匀；
步骤7
裱花袋装好曲奇花嘴，套在一个杯子上，将曲奇原料装入裱花袋中；
步骤8
烤盘上铺好油纸或锡纸，挤出喜欢的花形；
步骤9
烤箱170度预热，上下火，烤箱中层，20分钟左右，看到饼干上色即可；
步骤10
曲奇饼干出炉后晾凉就可以吃啦，自己做的手工曲奇真材实料，味道棒棒！！不过含油量太高，要减肥的不可多吃啊！！！
步骤11
如果一次吃不完要记得装入密封盒里哦，要不然会受潮的！！芝麻曲奇的烹饪技巧
多说两句： 1、做曲奇的糖粉不可用白砂糖代替，因为不好融化，可以把白砂糖用料理机研磨成粉使用。 2、挤花用的裱花袋最好用布的，结实，因为不好挤，我做这几块饼干费了两个塑料的裱花袋，最后翻出了布的裱花袋才算做好；