淡奶油版芝士蛋糕!——（八寸）的正宗做法、淡奶油、鸡蛋、低筋面粉、糖粉蛋黄、糖粉蛋白、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶油芝士蛋糕的用料

淡奶油 200g

鸡蛋 6个

低筋面粉 100g

糖粉蛋黄 30g

糖粉蛋白 60g

奶油芝士蛋糕的做法

步骤1

先把蛋清和蛋白分离，要用无水无油的盆子哦，没有拍照大家谅解哦

步骤2

把淡奶油倒入盆中，用打蛋器打到顺滑，备用

步骤3

蛋黄中加入30克糖粉打发，打好了以后加入淡奶油，继续打至顺滑，最后加入100克低筋面粉，用打蛋器打到没有粉块，不用担心会打起筋哦。

步骤4

蛋白分两次加入60克糖粉打至湿性发泡。

步骤5

先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，把切拌好的面糊倒回蛋白盆中切拌均匀。

步骤6

把切拌好的面糊倒入模具中，轻振两下，面糊就ok了。

步骤7

烤箱140度预热5分钟，放入模具140度烤90分钟（水浴法），烤盘加入水和烤箱一起预热，烤箱里的水就变成热水了哦。

步骤8

烤好后如果喜欢可以抹一层果酱或蜂蜜，反回烤箱烤2分钟，抹了果酱或蜂蜜不会塌，芝士蛋糕要趁热脱模哦，放在冰箱里冷藏四个小时就可以吃了，冷藏一下比较好吃。