怪味口水鸡
口水鸡的做法
步骤1
准备材料。鸡腿洗净后，在表面抹上盐和黄酒，放入大葱和姜片，腌制20分钟。步骤2
辅料中的姜蒜加1克盐，捣烂成泥备用。步骤3
将辅料中除花生碎和香菜碎的所有材料，放入碗中，混合均匀，制成怪味汁儿备用。步骤4
鸡腿凉水下锅，水中加入少许黄酒、花椒、葱段、姜片、盐。步骤5
水开后转中小火，盖盖子煮10分钟，然后关火焖10分钟。步骤6
捞出鸡腿，放入冰水（或凉开水）中浸凉。
步骤7
将鸡腿斩块后淋上怪味汁，撒上花生碎和香菜碎即可。