怪味口水鸡的正宗做法、鸡腿、料酒、大葱、姜、盐、花椒、花椒油、生抽、白糖、红糖、芝麻酱、大蒜、姜、辣椒红油、花生碎、香菜碎怎么做-菜谱宝典

口水鸡的用料

步骤1

准备材料。鸡腿洗净后，在表面抹上盐和黄酒，放入大葱和姜片，腌制20分钟。

步骤2

辅料中的姜蒜加1克盐，捣烂成泥备用。

步骤3

将辅料中除花生碎和香菜碎的所有材料，放入碗中，混合均匀，制成怪味汁儿备用。

步骤4

鸡腿凉水下锅，水中加入少许黄酒、花椒、葱段、姜片、盐。

步骤5

水开后转中小火，盖盖子煮10分钟，然后关火焖10分钟。

步骤6

捞出鸡腿，放入冰水（或凉开水）中浸凉。

步骤7

将鸡腿斩块后淋上怪味汁，撒上花生碎和香菜碎即可。