椰蓉奶香开口酥
椰蓉奶香开口酥的做法
步骤1
将油皮油酥所有材料混合，分别揉成光滑面团（油皮的猪油可直接放入面粉加水和面，油酥的猪油需要隔热水化开稍凉再和面）
步骤2
将和好的面团各平均分成24份，盖上保鲜膜松弛25分钟。
步骤3
取一份油皮包裹一份油酥封口
步骤4
油酥皮分别擀成椭圆形
步骤5
由下向上卷起
步骤6
盖保鲜膜松弛15分钟
步骤7
松弛好的酥油皮再次擀成椭圆形
步骤8
卷起再次松弛15分钟
步骤9
油酥皮中间按下，两边向中间推，擀成圆形
步骤10
包入馅料（步骤最后是馅料做法）
步骤11
收口朝下，刷上蛋黄液
步骤12
蛋黄液干后用刀在顶部切十字，切到馅料即可，烤箱175度预热，上火175度，下火130度，烤30分钟左右。具体温度也可根据自己的烤箱情况
步骤13
松弛油酥皮的间隙制作馅料。 将黄油隔水化开稍凉后混合其他所有材料，之后放入冰箱冷藏备用
步骤14
冷藏好的馅料平均分成24份。揉成小球状。
步骤15
成品椰蓉奶香开口酥的烹饪技巧
1、油皮不要太硬，油酥不要放水 2、两次擀制不要太厚 3、这是24个的量，如果是首次尝试或者觉得太多，可各种食材减半做12个