［高大上］鲜虾配牛油果沙拉头盘

事实再一次证明西餐这个玩意。。。做3-4人份跟做1人份差不多。。。好吧～菜谱来自号称是西餐圣经的The French Laundry Cookbook～也就是说。。。这货是法餐。。。标准的法餐头盘。。。里面马斯卡彭酱是我自己发挥的，事实上加上后真的还是会好吃不少～哇咔咔～

鲜虾牛油果沙拉的用料

海虾 3只

黄瓜 1/4根

西红柿 1/4个

洋葱 1/5个

牛油果 1/3个

柠檬 1/5个

盐 2g

黑椒 3g

橄榄油 1/4汤匙

淡奶油 4汤匙

马斯卡彭 1汤匙

蜂蜜 1/3汤匙

鲜虾牛油果沙拉的做法

步骤1

全家福。。。就为了这三只虾。。。阵势好大呀。。。

步骤2

虾挑去黑线后（可以让菜市场卖虾的人给你挑。。。）开水下锅，一下锅立即关火，煮一分钟之后直接放进冰水中～

步骤3

虾中间切开，但是不要彻底断～

步骤4

黄瓜、西红柿、洋葱、牛油果切成2mm的小块～

步骤5

刚才所有切丁的混合，加橄榄油和盐，再挤一些柠檬，搅拌均匀～

步骤6

打发淡奶油，到刚刚发的时候就停止～

步骤7

加入马斯卡彭和蜂蜜搅匀～

步骤8

之后摆虾～拿个小勺虾被朝上放上牛油果沙拉，之后放上一小拖马斯卡彭酱，随后撒一点黑椒～

步骤9

完成！

1.此菜谱为1人份配比方法～ 2.要用紫洋葱，要不然会很辣 3.没有马斯卡彭酱也是没问题的欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房～一起玩一起闹一起做饭吧！