蒜蓉粉丝蒸扇贝
眼下这个季节，吃扇贝非常适宜，个大膏厚，味道鲜美。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
步骤1
先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。
步骤2
姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花。
步骤3
锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。
步骤4
将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用。
步骤5
洗干净的扇贝用刀剖出。
步骤6
将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。
步骤7
将剖出的扇贝肉放在粉丝上。
步骤8
每只均匀的倒入少许黄酒。
步骤9
铺上调好的蒜蓉。
步骤10
再摆上几根姜丝。
步骤11
入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿美极鲜酱油。
步骤12
另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。蒜蓉粉丝蒸扇贝的烹饪技巧
1、在做蒜蓉的时候，把一半的蒜末小火炒至焦黄，再和生蒜蓉一块拌拌，调入少许盐及鸡精，再均匀的撒在蒜贝上一起蒸，可以让蒜蓉味更香哦！ 2、要记住的是蒸制的时间，我一般是大火烧开蒸锅，放入扇贝，看数量，4个大火蒸4分钟便可，蒸扇贝时间一定要记牢，否则，蒸过头了，扇贝肉质变老就失去美味了。