梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法
步骤1
把五花肉洗净蒸半小时步骤2
取出放水里汆五分钟 捞出在有皮一面抹上适量老抽着色 再抹上适量蜂蜜步骤3
另起一锅热油 待三四成热时 把肉放入 肉皮朝下 炸三五分种 待肉皮焦了捞出控油 切成长七八公分宽半公分的片备用步骤4
梅菜干泡水 发开后捞出 放入烤箱 烤至略潮 放入干锅炒香步骤5
把炒好的梅菜及肉片放入生抽老干妈耗油盐香油充分的拌匀步骤6
把肉片码在圆碗中肉皮在下 把拌好的梅菜铺在肉片上把剩余的汁浇在肉上步骤7
把装有肉片的碗用保鲜膜包好以及荷叶饼放入蒸箱蒸上半小时步骤8
把蒸好的肉扣在一个圆盘子上 周围放上一圈荷叶饼 撒上香菜点缀即可梅菜扣肉的烹饪技巧
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