炒的花生米
这是一道属于夏季晚饭老爸的下酒菜，忙月里，每晚是奶奶必炒的一道菜，它也必然和老爸的金龙泉或者雪花分不开。
炒花生米的做法
步骤1
小火，倒入洗过的花生米慢炒一会儿。
步骤2
倒入少量的油，大概是一瓶盖的量，继续翻炒；
步骤3
翻炒时注意听声音，并一直保持小火，开始有个别轻微噼里啪啦的声音，炒好的判断一个是颜色，皮的颜色开始加深，二是当噼里啪啦的声音消失，就可以出锅，再久就老了。
步骤4
出锅，稍微凉一会儿可以放少许的盐拌匀。刚出锅花生米是不脆的，并不代表没熟，得稍微放凉就会变脆了，丝毫不逊色油炸。炒花生米的烹饪技巧
火自始至终一定是小火；手一定是一直在翻炒；注意听声音的变化。