炒的花生米

这是一道属于夏季晚饭老爸的下酒菜，忙月里，每晚是奶奶必炒的一道菜，它也必然和老爸的金龙泉或者雪花分不开。

炒花生米的用料

花生米	极少的油
盐

步骤1

小火，倒入洗过的花生米慢炒一会儿。

步骤2

倒入少量的油，大概是一瓶盖的量，继续翻炒；

步骤3

翻炒时注意听声音，并一直保持小火，开始有个别轻微噼里啪啦的声音，炒好的判断一个是颜色，皮的颜色开始加深，二是当噼里啪啦的声音消失，就可以出锅，再久就老了。

步骤4

出锅，稍微凉一会儿可以放少许的盐拌匀。刚出锅花生米是不脆的，并不代表没熟，得稍微放凉就会变脆了，丝毫不逊色油炸。

火自始至终一定是小火；手一定是一直在翻炒；注意听声音的变化。

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