上汤鱼片
上汤鱼片的做法
步骤1
准备的食材有草鱼。
步骤2
草鱼去头去骨.切成大片。
步骤3
用料酒.盐.豆粉.蛋清抓匀码味二十分钟。
步骤4
金针菇切去足。
步骤5
水发木耳凊理掉足.撕成小朵。
步骤6
粉丝用清水泡过。
步骤7
姜.蒜切沫.青红椒.泡小米椒块小块。
步骤8
将木耳.金针菇下入沸水中泹水后捞入碗中垫底。
步骤9
再把粉丝煮熟捞入碗中。
步骤10
锅内烧开水将鱼片泹水后捞出。
步骤11
锅入油将姜，蒜.葱.泡米椒爆香。
步骤12
掺入清水烧沸。
步骤13
下入鱼片煮后.放盐.胡椒.味精.鸡粉。
步骤14
煮沸后倒入碗中.上面点缀青红椒.锅入油烧至八成热淋在青红椒上即成。