诗文 | 小猪叹世界--火龙果土司 |
释义 |
小猪叹世界--火龙果土司
火龙果吐司的做法步骤1 1.白玉火龙果一只,洗净,把最外层轻轻削去,留下红的果皮,加入适量的水,一同放入搅拌机成火龙果糊120克,搅拌出来的火龙果皮糊好美。。步骤2 2.火龙果糊与中种混合成团,简单和成团就好了,封上保鲜膜,放入冰箱低温发酵一个晚上。步骤3 3.第二天早上取出,把面团撕成小块,与主面团混合,后油法揉成完全扩展阶段。步骤4 3.第二天早上取出,把面团撕成小块,与主团混合,后油法揉成完全扩展阶段。 4.静止醒发半小时,排气,搓圆,醒发第二次后,排气,步骤5 面团一共分成16份小剂子,其中15份里每份29克,净下的第16份是稍大39克。这个39克面团又分成7小份,每份约5.5克。步骤6 5.如图,15份的面团,按“猪”字摆入模具,步骤7 再依次按A的顺序叠放。步骤8 再依次按B的顺序叠放。步骤9 再依次按C的顺序叠放。步骤10 再依次按D的顺序叠放。步骤11 6.放入烤箱,放一杯开水,二发1.5倍大,表面上刷上一层炼奶液。 7.提前预热烤箱,下层,热网,160度30分钟,第十分钟时加上锡纸在面包上,以免上色过重。 8.做出取入,侧放在烤架上放凉,步骤12 9.凉透后,融化巧克力,发挥自己想像力,描出猪的开心得意表情,还有肥得露肚脐眼的小背心。步骤13 看着猪也会享受,其实人生很美好。火龙果吐司的烹饪技巧火龙果很多人吃肉弃皮,其实皮是可以吃的,只有你会料理,可以把含花青素含量高的果皮吃到身体里去,花青素具有抗衰老抗痒化,对抗自由机的作用,也特别护眼,所以我把果皮料理成糊加到面包中去。1 .此方适合450克的土司模具,最好用不粘的模具脱模比较容易, 2.采用50%中种法,口感更好,组织更软绵, 3.喜欢吃馅的,可以在揉圆的时候捍平包入自己喜欢的馅料。 4.烤前也可以刷蛋水液,有光亮的效果。但为了造型更逼真,我没有做光亮的效果,因为按摩椅的造型本来就是不光亮的。 |
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