诗文 | 白羊座热辣美食剁椒鱼头 |
释义 |
白羊座热辣美食剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法步骤1 1、把鲢鱼洗净去鳃去黑膜,切下鱼头部分,再从鱼唇正中切开。步骤2 2、把蚝油倒在小碗里,倒入料酒。步骤3 3、再倒入白醋拌匀,然后涂抹在鱼头两面。步骤4 4、葱姜切片垫盘子底,放上涂好汁的鱼头,再把剩下的汁淋在表面,腌制一个小时。步骤5 5、分别将剩下的姜和大蒜切碎备用。步骤6 6、锅里热油,烧至120-150℃时,先放入姜末和蒜末炒香。步骤7 7、再倒入自制红剁辣椒(也可以用瓶装的剁辣椒代替),加入盐翻炒。步骤8 8、放入白糖,小火炒至出辣味,把剁椒酱盛出撒在鱼头上。步骤9 蒸锅水烧开后,放上鱼头,大火蒸15分钟取出,撒上香葱碎和红辣椒圈。步骤10 另起锅热油,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可。步骤11 三星品道家宴的”精控保鲜技术”可以将变温室控制在-1℃,温差范围控制在±0.5℃,特别适合肉类及海鲜的保存;精确的控温能力保证你能品尝到鱼肉最鲜美多汁的口感,呀咪呀咪!剁椒鱼头的烹饪技巧 |
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