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诗文 ~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心
释义

~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心

南瓜戚风蛋糕卷的用料

[奶香南瓜馅] ： 南瓜适量（最后取南瓜泥680g）
绵白糖 60g 黄油 70g
奶粉 20g [南瓜戚风卷]
蛋黄 4个 细砂糖 30g
盐 一点点 色拉油 35g
南瓜泥 80g 低粉 80g
蛋白 4个 细砂糖 55g
白醋 几滴

南瓜戚风蛋糕卷的做法

步骤1

【奶香南瓜馅】 材料：南瓜适量（最后取南瓜泥680g）、绵白糖60g、黄油70g、奶粉20g
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解2

步骤2

1、将南瓜洗净，去皮；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解3

步骤3

2、切成薄片放入盆中；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解4

步骤4

3、把切好的南瓜放入锅中隔水蒸约15分钟至熟；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解5

步骤5

4、蒸好的南瓜沥出部分水份，降温后，用料理机捣成细腻的南瓜泥；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解6

步骤6

5、把搅好的南瓜泥放入面包桶内；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解7

步骤7

6、放入绵白糖及奶粉，启动面包机“果酱”程序，进行搅拌；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解8

步骤8

7、程序进行过程中，放入黄油；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解9

步骤9

8、直至南瓜收汁，凝结成团；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解10

步骤10

9、取出放入容器中，放凉密闭保存。

步骤11

【南瓜戚风卷】（28*28烤盘一盘） 材料：蛋黄4枚、细砂糖30g、盐一点点、色拉油35g、南瓜泥80g、低粉80g；蛋白4个、盐少许、细砂糖55g、白醋几滴
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解12

步骤12

1、南瓜蒸熟后过筛；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解13

步骤13

2、将南瓜泥、色拉油及糖混合后搅拌均匀；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解14

步骤14

3、筛入低粉，用打蛋器拌至无干粉状态；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解15

步骤15

4、全蛋磕入无水无油的干净盆中；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解16

步骤16

5、用勺子捞出蛋黄，放入步骤三种搅拌后的面糊内；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解17

步骤17

6、用打蛋器搅拌均匀即成蛋黄糊；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解18

步骤18

7、蛋白内加少许盐和几滴白醋；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解19

步骤19

8、分三次加入白糖，打至湿性发泡；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解20

步骤20

9、取三分之一打好的蛋白糊加入蛋黄糊内；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解21

步骤21

10、用橡皮刮刀切拌均匀；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解22

步骤22

11、然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，继续切拌均匀；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解23

步骤23

12、烤盘铺上油纸；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解24

步骤24

13、将拌好的面糊倒入烤盘中；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解25

步骤25

14、用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大气泡；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解26

步骤26

15、放入180℃预热好的烤箱内，中层，15分钟，将烤盘上移继续烘焙3分钟取出；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解27

步骤27

16、烤网上铺油纸，将蛋糕片倒扣于烤网上，撕去油纸放凉；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解28

步骤28

17、背面朝上抹上南瓜馅；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解29

步骤29

18、卷起后用油纸包好，冷藏成型；
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解30

步骤30

19、去除油纸，表面用南瓜馅挤出花型做装饰即可。
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法图解31

步骤31

卷好后的样子 完全不裂的哦~

南瓜戚风蛋糕卷的烹饪技巧

~碎碎念~ 1、南瓜蒸熟后，用料理机搅打可以使南瓜泥更为细腻，如果手边没有，可以直接用勺子压成泥； 2、南瓜本来有点甜度，可根据喜好添加白糖； 3、蒸好的南瓜尽量多的挤干水份，以便减少制作的时间； 4、没有面包机的话，可以直接将南瓜泥放入不粘锅中炒制，注意要不停翻炒以免糊锅。 5、南瓜蒸熟后尽量多的挤出水份，并过筛得到细腻的南瓜泥；
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更新时间：2025/10/31 11:39:39