牛奶巧克力蛋糕
牛奶巧克力蛋糕的做法
步骤1
先将A放在容器中拌匀。
步骤2
加入B隔水加热至40℃。
步骤3
离开热水快速打至充分发泡，然后加入过筛的C充分拌匀。
步骤4
最后加入事先全溶降温至40℃的D拌匀。
步骤5
倒入软胶模中抹平轻振后两下。
步骤6
入炉以180/160℃约烤18分钟。
步骤7
将6倒扣在白纸上，使表面朝上，抹上打发鲜奶油卷起来，切开。
步骤8
将白巧克力用刀具刮出碎屑备用。
步骤9
最后在7的表面抹上适量的打发鲜奶油，再粘上8即可。牛奶巧克力蛋糕的烹饪技巧
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