芝麻软糖
芝麻软糖的做法
步骤1
将吉利丁粉与太白粉放入一个碗中，加入95g的水混合搅拌均匀备用。
步骤2
糖与麦芽糖放入锅中，然后加入少许盐，加入100g的水，直火加热至完全沸腾。
步骤3
将之前准备好的吉利丁加入，边加热边搅拌至完全溶解即可熄火。
步骤4
再加入香草油与浓缩柠檬汁混合拌匀。
步骤5
将浆料分成两等份，将一半浆料加入一半的熟芝麻。
步骤6
浆料倒入底部蒙好保鲜膜的方模中送入冷柜中冷藏成型。
步骤7
取出后撕掉保鲜膜，再铺上新的保鲜膜在方模边缘，芝麻面朝下摆入备用。
步骤8
另一半浆料加入剩余的芝麻拌匀。
步骤9
浆料倒入准备好的软糖表面，入冷柜中冷藏至凝固。
步骤10
从模具中取出后切成小块即可。芝麻软糖的烹饪技巧
芝麻比较轻，拌匀后会浮在浆料表面，所以分两次做方可达到两面都有芝麻的美观效果。