芝麻软糖

芝麻软糖的用料

步骤1

将吉利丁粉与太白粉放入一个碗中，加入95g的水混合搅拌均匀备用。

步骤2

糖与麦芽糖放入锅中，然后加入少许盐，加入100g的水，直火加热至完全沸腾。

步骤3

将之前准备好的吉利丁加入，边加热边搅拌至完全溶解即可熄火。

步骤4

再加入香草油与浓缩柠檬汁混合拌匀。

步骤5

将浆料分成两等份，将一半浆料加入一半的熟芝麻。

步骤6

浆料倒入底部蒙好保鲜膜的方模中送入冷柜中冷藏成型。

步骤7

取出后撕掉保鲜膜，再铺上新的保鲜膜在方模边缘，芝麻面朝下摆入备用。

步骤8

另一半浆料加入剩余的芝麻拌匀。

步骤9

浆料倒入准备好的软糖表面，入冷柜中冷藏至凝固。

步骤10

从模具中取出后切成小块即可。

芝麻比较轻，拌匀后会浮在浆料表面，所以分两次做方可达到两面都有芝麻的美观效果。

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