芝麻软糖的正宗做法、水a、麦芽糖、糖、盐、吉利丁粉、太白粉、水b、浓缩柠檬汁、香草油、熟芝麻怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝麻软糖的用料

水a 100g

麦芽糖 30g

糖 23g

盐少许

吉利丁粉 23g

太白粉 12g

水b 95g

浓缩柠檬汁 20g

香草油 1g

熟芝麻 30g

芝麻软糖的做法

步骤1

将吉利丁粉与太白粉放入一个碗中，加入95g的水混合搅拌均匀备用。

步骤2

糖与麦芽糖放入锅中，然后加入少许盐，加入100g的水，直火加热至完全沸腾。

步骤3

将之前准备好的吉利丁加入，边加热边搅拌至完全溶解即可熄火。

步骤4

再加入香草油与浓缩柠檬汁混合拌匀。

步骤5

将浆料分成两等份，将一半浆料加入一半的熟芝麻。

步骤6

浆料倒入底部蒙好保鲜膜的方模中送入冷柜中冷藏成型。

步骤7

取出后撕掉保鲜膜，再铺上新的保鲜膜在方模边缘，芝麻面朝下摆入备用。

步骤8

另一半浆料加入剩余的芝麻拌匀。

步骤9

浆料倒入准备好的软糖表面，入冷柜中冷藏至凝固。

步骤10

从模具中取出后切成小块即可。