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诗文 金汤榨菜肉糜镶冬瓜—乌江榨菜
释义

金汤榨菜肉糜镶冬瓜—乌江榨菜


榨菜是我家里的看家菜之一,榨菜吃法有多种,佐餐、拌凉菜、做调味、烹调辅料也不错。还可以作为旅行食品、当零食等。用它来做菜很方便。 用榨菜和冬瓜搭配,是比较理想的。冬瓜是不错的食材,但味淡,榨菜味道鲜美香咸,一淡一鲜咸,相得益彰。 现在榨菜分类的更细,小包装的口味各异,打开即可食用,加工做菜也更方便了。 榨菜始见于1898年的中国重庆涪陵,时称“涪陵榨菜”。其工艺独特,配料考究,鲜香脆嫩,回味悠长,历来被列为素菜佳品。后来浙江等地都有生产,但还是“涪陵榨菜”为最。 菜系:家常私房菜 口味:清淡 工艺:蒸

金汤榨菜肉糜镶冬瓜的用料

榨菜 60克 冬瓜 500克
肉糜 300克 素油 1勺
白砂糖 半勺 料酒 2勺
胡椒粉 少许 香葱 少许
蔬菜精 少许 枸杞 15克

金汤榨菜肉糜镶冬瓜的做法

金汤榨菜肉糜镶冬瓜—乌江榨菜的做法图解1

步骤1

乌江涪陵榨菜碎米;
金汤榨菜肉糜镶冬瓜—乌江榨菜的做法图解2

步骤2

肉糜;
金汤榨菜肉糜镶冬瓜—乌江榨菜的做法图解3

步骤3

取出榨菜碎米;
金汤榨菜肉糜镶冬瓜—乌江榨菜的做法图解4

步骤4

放在肉糜中;
金汤榨菜肉糜镶冬瓜—乌江榨菜的做法图解5

步骤5

下白砂糖、下料酒、胡椒粉、蔬菜精;
金汤榨菜肉糜镶冬瓜—乌江榨菜的做法图解6

步骤6

与肉糜拌和,拌成馅料,醒一醒;
金汤榨菜肉糜镶冬瓜—乌江榨菜的做法图解7

步骤7

冬瓜收拾干净;
金汤榨菜肉糜镶冬瓜—乌江榨菜的做法图解8

步骤8

去皮、去籽;
金汤榨菜肉糜镶冬瓜—乌江榨菜的做法图解9

步骤9

切成圆柱状;
金汤榨菜肉糜镶冬瓜—乌江榨菜的做法图解10

步骤10

挖成杯子状;
金汤榨菜肉糜镶冬瓜—乌江榨菜的做法图解11

步骤11

将馅料镶入冬瓜杯上;
金汤榨菜肉糜镶冬瓜—乌江榨菜的做法图解12

步骤12

上锅蒸;
金汤榨菜肉糜镶冬瓜—乌江榨菜的做法图解13

步骤13

蒸熟即可出锅装盘;
金汤榨菜肉糜镶冬瓜—乌江榨菜的做法图解14

步骤14

勾金汤芡,略略厚一点;
金汤榨菜肉糜镶冬瓜—乌江榨菜的做法图解15

步骤15

用枸杞子和葱丝点缀,淋上金汤芡即可上桌。
金汤榨菜肉糜镶冬瓜—乌江榨菜的做法图解16

步骤16

特点: 色泽金黄,香气四溢,鲜美爽口,非常美味。

金汤榨菜肉糜镶冬瓜的烹饪技巧

小贴士: 芡汁要略略厚一点,因冬瓜比较寡淡,芡汁略厚一点这样便于冬瓜入味。

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更新时间:2024/12/26 4:10:56