芦笋蛋黄酱汁

慢慢步入深秋，眼睛充斥着丰收的各色金黄，突然在饭桌上出现这盘娇艳欲滴的芦笋蛋黄酱汁，内心不禁峰回路转。虽然少了饕餮大宴的隆重与丰富，但更多的却是一抹淡淡的清新。复杂调配的酱汁配以简约的芦笋和圣女果，浓淡适宜，味道别致！更多精美菜品，请收看每周五晚18:30《厨王争霸》

芦笋蛋黄酱汁的用料

芦笋 100g

小西红柿 3个

鸡蛋 1个

柠檬 1个

黄油 1/3勺

盐 1勺

香葱 2根

橄榄油 2g

芦笋蛋黄酱汁的做法

步骤1

把芦笋的笋尖去掉，然后再把尾部切掉

步骤2

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，将一小碗水倒进搅拌桶沥，放蛋黄进去，搅拌蛋黄

步骤3

等水烧开以后把芦笋放进去煮3分钟左右（当煮水时，可以多放一些盐）

步骤4

把小西红柿切成四瓣，就像一朵花。等芦笋煮好以后，用网抄沥干

步骤5

切开柠檬，将柠檬的汁滴进搅拌后的蛋黄酱里，

步骤6

加一勺黄油（三个鸡蛋加一勺），要使黄油融进蛋黄酱里，保持热度

步骤7

将煮好的芦笋用刀斜着切开，但不要把芦笋切断，切好之后将芦笋放在盘子里

步骤8

在切好的小西红柿上滴几滴橄榄油，再加上一点盐

步骤9

斜着切葱，但只用葱绿色的部分，然后把葱放在小西红柿上

步骤10

在芦笋放一些橄榄油调一下味，然后放上蛋黄酱汁

步骤11

最后把小西红柿放进盘子里，这样芦笋配蛋黄酱汁就完成了