网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 【私房红烧香辣罗非】
释义

【私房红烧香辣罗非】

昨晚突然想吃香辣鱼,但又不想吃得油油的,所以来个清爽的做法,也算是自己的Diy吧,【私房红烧香辣罗非】,用罗非做红烧还是很不错,罗非只有一条主骨无鱼刺,吃着方便可以大口大口的往嘴里送!倍儿爽!一起来吧!今晚用不粘平底锅煎鱼,零难度零技巧!时间火力都写得灰常详细!有些朋友说做鱼有难度,做得好吃就更有难度!其实不然!我挺爱吃鱼的,喜欢吃鱼的朋友可以一起来互动,相互学习!也有一些我自己私房的做法,会陆续分享给大家!

红烧香辣罗非的用料

罗非鱼 700g 生姜片 10片
蒜头 半个 香葱 2根
香菜(可不放) 2根 干辣椒 7-8个
花椒 1汤勺 小米辣椒 5-6个
自制菜脯(可不放) 1汤勺 花生油 100g
生抽 10g 白糖 3味勺
料酒 5g 木姜子油(山胡椒油) 5g(可不放)
鱼露 10g

红烧香辣罗非的做法

【私房红烧香辣罗非】的做法图解1

步骤1

把鱼洗净去掉鱼肚内的黑膜,两边各均匀撒上1味勺盐腌制10-15分钟,把其它配都准备好待用;平底锅煎鱼是零难度的,选择火锅档第三档煎,热锅倒入花生油烧热后放入鱼儿,接着放入姜片,鱼儿一放入锅中就不要动了喔,要煎致金黄时才能翻动鱼儿,用时至少5分钟,最好是8-10分钟一面,期间可以用锅铲按压一下鱼身,让鱼儿的那面与煎锅充分接触,时间到用锅铲轻轻推一下鱼儿,如能轻松推动,证明鱼儿这面己煎至金黄,可以翻面煎另一面,翻面注意鱼尾巴别折断了,两面如同煎至金黄待红烧。
【私房红烧香辣罗非】的做法图解2

步骤2

当鱼儿两面煎至金黄后,放入蒜蓉煎香后,加入花椒,干辣椒,葱头,菜脯,(罗卜干),煎香一下后加入水120g,生抽,鱼露,白糖,料酒,加大一档的火力煮至汤汁收干至1/2的汤汁加入木姜子油即可,此时汤汁己浓酬可不加芡水了,准备出锅开吃了。
【私房红烧香辣罗非】的做法图解3

步骤3

成品图
【私房红烧香辣罗非】的做法图解4

步骤4

成品图,出锅装盘了,没有大的白盘,不然着会更美。

红烧香辣罗非的烹饪技巧

用其它鱼也可以喔,按自己的喜好就好!辣味自己调整喔,我这个是微辣。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/13 19:03:48