瑞士卷蛋糕
每次做瑞士卷就让我想起儿子小时候,因为小子小时候最爱吃了,,现在回想起当时如果会烘焙,那就可以让儿子更早吃上健康放心的食物,,,,,,,
瑞士卷蛋糕的做法
步骤1
蛋清和蛋黄分离
步骤2
蛋黄加牛奶,过筛面粉,30克糖搅拌,,,蛋清分三次加糖打法至干性发泡。
步骤3
混合好的蛋黄糊
步骤4
取少许蛋黄糊加可可粉
步骤5
打法好的蛋白
步骤6
取3分之1蛋白加入蛋黄糊,另取少许蛋白糊加入可可糊,,拌匀后将蛋黄糊全部倒入剩于蛋白糊中拌匀,
步骤7
用裱花嘴把可可糊挤入盘中,人烤箱烤1分钟.手摸一下,只要凝固即可。
步骤8
剩于蛋白糊倒入烤好的可可糊中入提前预热的烤箱180度20分钟
步骤9
烤好的蛋糕切成长条
步骤10
淡奶加10克糖打法到有明显纹路
步骤11
奶油抹在蛋糕上卷起
步骤12
所有蛋糕片接着卷,切割掉上面不平地方
步骤13
最上层抹上奶油,,,装饰一下即可
步骤14
装饰用了蓝莓和草莓
步骤15
成品图