奶酪焗开背大虾
圣诞节的家宴菜肴中只要有虾出现，整体美感就能提升好几个档次，虾这种食物好像就是这样，只要做熟了，红艳艳的什么都不装饰的摆在那里，就给人一种红香绿玉、鲜艳欲滴、热闹闹的喜庆感和美感。若是红艳艳大虾上再嵌满烤到金黄的奶酪，这种味觉和视觉上的双重美感更是让人无法拒绝。
奶酪焗开背大虾的做法
步骤1
大虾用刀开背，挑去虾线，再用刀背拍松拍扁。步骤2
蒜切末，撒在开背的大虾上，再略撒盐、黑胡椒、橄榄油、白葡萄酒腌制大虾。步骤3
将奶酪切丝或擦丝撒在大虾上。烤箱预热200度，将撒好材料的大虾入烤箱烤7-8分钟到奶酪融化。步骤4
入炉撒少许切碎的红椒末，再入烤箱烤2-3分钟，看奶酪焦黄了即可出炉。奶酪焗开背大虾的烹饪技巧
1、大虾用刀背拍一下，是为了烤后不会卷曲起来。 2、奶酪品种也可以根据喜好换成其它品种，如车打奶酪、大孔奶酪。