烙葱花油饼
生活中，很多人都爱吃葱花油饼。如果从外面买回来，还没等到家就凉了，口味大打折扣！其实在家里做非常简单，而且用料安全，吃着放心。
烙葱花油饼的做法
步骤1
用凉水和面，软硬合适，盖好，醒面30分钟以上。350克面粉一般可烙直径15厘米的饼6-7个。
步骤2
面案上铺一层面粉，揉面，并均匀擀成一张大饼，厚度约3毫米
步骤3
将油20克放饼上，
步骤4
将饼对折，按一按，揭开，再对折，使油均匀分布
步骤5
用手捏着材料，均匀撒上葱花，花椒面，盐
步骤6
从一侧将饼卷起，成为一个条形
步骤7
这是卷好后饼条
步骤8
将饼条分成6份
步骤9
取一份，左手向内右手向外拧，边拧边抻
步骤10
从右向左乱起，要卷的紧一些
步骤11
卷到头，将左侧的面头抿到面团底部，压扁。
步骤12
把面团擀成饼，厚度5毫米，直径大约15厘米
步骤13
开中火，平底锅放油，摇锅，使锅底粘满油
步骤14
饼放入，调火，用中小火。摇锅两下，看到饼上开始鼓泡，翻面
步骤15
翻面后，摇锅两下，火候一定控制好，若火急，则关火。待到饼起层，筷子能掀起，就熟了
步骤16
所有饼烙好后，一般需要准备做汤，炒配饼的菜，这时把饼放入还热乎的平底锅内，盖上盖，保持外皮酥脆，不凉。
步骤17
配上土豆丝，鱼香肉丝，鸡蛋酱，葱丝，菠菜粉丝鸡蛋汤，美味可口！烙葱花油饼的烹饪技巧
烙饼时，每次生饼下锅前，锅内都要放油，摇锅。火候一定控制在中火及以下，发现火急，冒烟，马上关火，等锅温度降下来，再开火，火太小也不行，烙饼时间过长，会使饼硬，艮，不好吃。