诗文 | 枫糖戚风蛋糕(烫面) |
释义 |
枫糖戚风蛋糕(烫面)前面做过戚风蛋糕,非常柔软好吃,今天试试用烫面的方法,听说会更加柔软美味,加上老公刚从加拿大带回的枫糖浆,拭目以待! 戚风蛋糕的做法![]() 步骤1 将牛奶,玉米油和20g细砂糖倒入小奶锅加热![]() 步骤2 加热时用勺子搅拌,直至沸腾![]() 步骤3 关火稍晃凉,筛入低筋面粉,用橡皮刮刀搅拌![]() 步骤4 制成烫面团![]() 步骤5 将烫面团倒入装蛋黄的容器![]() 步骤6 制成蛋黄糊放入冰箱待用![]() 步骤7 用电动打蛋器将蛋白打出粗泡![]() 步骤8 分三次加入50g细砂糖继续搅打![]() 步骤9 打至泡沫发干,即使将容器竖起泡沫也不会流出![]() 步骤10 将1/3蛋白泡沫加入蛋黄糊用刮刀自下向上搅拌均匀![]() 步骤11 将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白泡沫中,继续搅拌均匀,搅拌时不要太快太用力,以免蛋白消泡![]() 步骤12 加入适量枫糖浆调味![]() 步骤13 搅拌好的面糊倒入8寸蛋糕模,放入预热10分钟,上下火170度的烤箱![]() 步骤14 忘了撒杏仁片,只好直接往烤箱里撒了些,还不算太迟呵呵![]() 步骤15 烤20分钟时的模样![]() 步骤16 30分钟时已经上色![]() 步骤17 40分钟烤好后立刻拿出倒扣在蛋糕架上![]() 步骤18 稍凉不烫手后脱模,还是有点回缩,有点像瑞可爷爷的凹蛋糕![]() 步骤19 等不及放凉就趁热切了吃,果然比不用烫面的戚风更加柔软戚风蛋糕的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。