羊肉萝卜馅饺子
前些天买的羊肉，放在窗户外面一直冻着（因为是在东北，每到冬季外面就是一个大大的天然冰箱，买回来的菜直接放外面的盒子里盖好就行了，非常的方便，哈哈）。室友说想吃饺子，刚好还剩点面粉和萝卜就马上包起饺子来了，吃不完也可以放外面直接冷冻，想吃就能随时吃了，这也算是东北的一大福利了。。
因为是第一次在寝室包饺子，不敢多包，怕不好吃，最后没想到还挺好的，卖相在寝室的话还算凑合吧，还有我的小砧板，东西有限，每次拍照都得靠它了，多多见谅！
最后 补一句，大冬天的吃点羊肉萝卜饺子是很合时宜的，暖身又养身，大家也可以试试哦。。
羊肉萝卜馅饺子的做法
步骤1
将面粉、玉米面按2比1的比例倒入盆内，在中间挖一个小坑并撒入少许的盐，接着向坑内倒入开水，用筷子沿一个方向搅拌，至整团面成絮状，开始揉面，如果感觉稀了就一点点的加面粉，直到面粉不粘手，揉成一个光滑的面团，放在一边用保鲜膜盖好
步骤2
准备饺子馅，羊肉两小块，萝卜半根以及萝卜叶，姜，干辣椒，所有材料洗净
步骤3
调料：植物油，香油，料酒，椒盐，食盐，豆豉
步骤4
萝卜叶切碎，撒上少量食盐，腌制五分钟左右后，把菜叶的水分挤干，并用清水洗净，再次挤去水即可
步骤5
羊肉剁成肉糜
步骤6
羊肉剁好后，放入碗中，并加入盐，玉米胚芽油，豆豉，干辣椒，姜末，搅拌均匀，放一边腌制待用
步骤7
腌制羊肉的同时，将萝卜切成丝，并放入电饭锅，按下煮饭键，待萝卜香气散发出来后，间断的翻炒萝卜，这样可以除去萝卜中的水分使萝卜不那么硬，待萝卜颜色微黄质地变软，便可出锅了
步骤8
将翻炒好的萝卜也倒入拌好的肉馅中，搅拌均匀
步骤9
和好了的面团，再次揉搓光滑并做成一个大长条，用刀切成大小均匀的小面团
步骤10
将切好的小面团放入散面粉中，裹上面粉，以防它们沾在一起
步骤11
小面团从面粉中拿出来，用手掌压成扁圆型
步骤12
用擀面杖擀成圆面皮
步骤13
像包包子那样收边，将面皮弄成一个贝壳形状，置于掌心
步骤14
把饺子馅靠着褶皱边，分量能填满半张面皮即可
步骤15
翻折另一半面皮，用手捏合饺子边就好了
步骤16
电饭锅内加入少量水，饺子放入蒸锅，水开后蒸20分钟左右就可以开吃了羊肉萝卜馅饺子的烹饪技巧
1、萝卜的叶子也是可以吃的，用盐腌制一会，挤干水分，去除了苦味与肉一起混合会很爽口，对健康有益的，还能一菜多吃，大家可以试试 2、萝卜放在锅内加热去除水分后变软了，待会包的时候就不会把饺子皮戳破了，锅内不用放油，但是要注意翻炒别糊锅了 3、为了使肉馅口感更好，大家可以再打个生鸡蛋进去，羊肉和鸡蛋也是绝配之一啊 4、料酒是为了出去羊肉的腥膻味，加一小勺就可以了放多了反而没有肉味了，辣椒按口味来加就好 5、肉馅用酱油腌制会比较好吃，我是因为没有酱油才用的豆豉代替的 6、这个饺子用水煮也是可以的，口感会更平和些，嘿嘿 有了这些小技巧你还HOLD住吗，快来试试吧，相信你哦~~