网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
秘制红烧肉
释义
秘制红烧肉
红烧肉的用料
带皮五花肉 适量
生姜 少许
桂皮八角 少许
干尖椒 少许
半盐 一勺
麦芽糖 半瓶
咸鱼 两块
老抽 少许
红烧肉的做法
步骤1
带皮五花肉切大块。注意:一盘成功的红烧肉,选材很关键,选择五花肉时一定要选择带皮的,肥瘦适宜,层次分明的。所谓五花,就是一定要一层肥一层瘦,足有五层的才是好的五花肉,有的五花肉只有三层,肥的部分特厚,那都不是好的五花肉
步骤2
锅中水烧开,下入五花肉抄5分钟
步骤3
捞出过冷水冲凉,这样是为了让肉皮紧致有弹性,然后改刀成正方小块
步骤4
锅中倒入大半锅油,烧至八成热时,下入改刀后的五花肉块,中火炸至呈金黄色
步骤5
捞出滤干油份
步骤6
锅中留底油,下入生姜,桂皮八角,干尖椒,炒香
步骤7
下红烧肉翻炒,倒入老抽上色,然后加入一勺半盐,半瓶麦芽糖或者5大块红糖,一小杯黄酒,倒入半锅水,放两块咸鱼,盖上锅盖小火闷煮20-25分钟
步骤8
至水份差不多收干时,捡去生姜,八角,桂皮等,然后改大火翻炒,直至水分完全收干,油和糖均匀挂在肉上形成油亮的芡汁,即可起锅装盘了
红烧肉的烹饪技巧
随便看
浓郁土豆茸咖喱
麻婆豆腐
四川凉糕
自制红豆沙
水煎瘦肉包(皇帝早餐)
深讨孩子喜爱的小熊豆沙包
酸菜米线
苦瓜红枣糕
自制面包糠(空炸锅版)
#东菱魔法云面包机之红枣低糖面包
草莓酱
之原味肉松
西红柿炖蛋
清炒苦瓜
土豆香菇鸡块
韩国凉拌面
肉松
胡萝卜木耳焖面
回锅肉炒厥菜
竹荪虾仁冬瓜汤
#东菱魔法云面包机之 樱饼
熏鸡肉面包卷&鸡蛋牛油果沙拉&糖拌西红柿&百香果蜂蜜水
红咖喱柠檬烤鸭脯
凉拌葱头
扇贝蒸粉丝
七月二十九日夜大醉宿陆宣慰廨旦日以一诗谢 陆文圭
七月二十七日 宋祁
七月二十七午到钓滩登其台偶成二绝 杜范
七月二十七午到钓滩登其台偶成二绝 杜范
七月二十日被檄考试出门 项安世
七月二十日被檄考试出门 项安世
七月二十日过王村几到岸遇和中袭明舟回相拉 仲并
七月二十日忽有青蝇翔舞坐隅挥之不去 张嵲
七月二十日雨中 晁公溯
七月二十日自瀑上先归方寺丞遣诗夸雷雨之壮 刘克庄
七月二十三日南极老人星歌上叔父十三,致政 杨万里
七月二十三日题李亭之墨梅 杨万里
七月二十三日闻城南火午至夜半怀归 方回
七月二十四日,以久不雨,出祷磻溪。是日宿 苏轼
七月二十四日山中已寒二十九日处暑 张嵲
七月二十四日射弓 蔡襄
七月二十四日食荔枝 蔡襄
七月二十四日以久不雨出祷磻溪是日宿虢县二 苏轼
七月二十四日作 陆游
七月二十五日登舟 傅察
七月二十五日为广州蒲涧节巩帅相招坐上默营 曾丰
七月二十五日为广州蒲涧节巩帅相招坐上默营 曾丰
七月二十五日晓登多稼亭 杨万里
七月二十一日午睡梦泛江风涛甚壮觉而有赋 陆游
七月二十一夜闻韩玉汝宿城北马铺 梅尧臣
淳钊
初扬
礼岳
宇棋
治忠
会祯
长浩
良屹
岽连
虹郦
付文
春琦
贵学
皓沁
恒世
长天
荣暢
驿凡
涵卿
筱婉
国燊
妮尔
慕蹊
效源
杨臣
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。
Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/8/30 22:49:17