自酿葡萄酒
地道的干红
自酿葡萄酒的做法
步骤1
新鲜的赤霞珠葡萄 清水冲洗晾干 破碎除梗 破碎即抓破葡萄表皮 籽千万不要破碎 有些朋友用打碎机 破碎了籽 这样非常影响口感不推荐
步骤2
装瓶第二天加糖 冰糖会使酒汁透明度好 比例10:0.5
步骤3
继续发酵9天左右 每天压帽两次
步骤4
第10天过滤 果香满屋
步骤5
继续第二次发酵 20天左右
步骤6
20天后再次过滤装瓶
步骤7
纯纯的赤霞珠干红