一次既成功的轻乳酪蛋糕的正宗做法、奶油奶酪、黄油、牛奶、粟粉、蛋、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

一次既成功的轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 135g

黄油 35g

牛奶 50g

粟粉 30g

蛋 3个

糖 30g

一次既成功的轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

牛奶、黄油、奶油奶酪3个好哥们放入打蛋盆

步骤2

打蛋盆坐入热水锅内，开始搅拌

步骤3

搅拌到均匀无颗粒无油花，表面散发着幸福的光泽（≧≦）

步骤4

筛入粟粉，拌匀

步骤5

打入一粒蛋黄，拌匀后再加入一粒，拌匀后再加入一粒，拌匀

步骤6

拌好的蛋黄糊细腻，丝般顺滑，烤箱170度预热，底层放装了热水的烤盘

步骤7

3粒蛋清分3次加入糖打发至有下垂小勾勾的湿性发泡，别问我为什么要湿性发泡，第一次做乳酪蛋糕的我着实难回答（这部我加入了一些些的盐，难回答）

步骤8

分3次把打发的蛋清融回蛋黄糊里头去

步骤9

融为一体的蛋糊

步骤10

入模具，震出气泡（话说为啥脑抽用九连模呢，不好震啊）

步骤11

170度烤40分钟左右，20分钟时中间那排已经开始上色，两旁的还是白白的，我家的长帝就是这样任性！上层加烤盘避免烤出九个包公来。。。九连模太大，烤盘底部坐不稳所以架在烤网上了

步骤12

拿出晾凉后入冷藏。。。任性的长帝，九连模都告诉我了！

步骤13

冷藏一晚后脱模，一盘小金砖，壕～

步骤14

第一次做奶酪蛋糕，这个成品已经很让我满足了。。。我家吃口比较清淡，糖都是用很少的量，这个乳酪蛋糕甜味很淡，但后味奶香浓郁