啤酒鸭
鸭肉低脂高能～啤酒鸭做法简单，味道也很独特，好久没自己做过，这回跟老妈再解解馋～
啤酒鸭的做法
步骤1
鸭腿四只洗净。
步骤2
斩成小块，淋干水分备用。
步骤3
炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
步骤4
倒入鸭块，大火翻炒。
步骤5
将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
步骤6
倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
步骤7
倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。
步骤8
盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。
步骤9
鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
步骤10
盛盘稍作点缀。啤酒鸭的烹饪技巧
斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。 大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。 啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。