啤酒鸭

鸭肉低脂高能～啤酒鸭做法简单，味道也很独特，好久没自己做过，这回跟老妈再解解馋～

啤酒鸭的用料

步骤1

鸭腿四只洗净。

步骤2

斩成小块，淋干水分备用。

步骤3

炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

步骤4

倒入鸭块，大火翻炒。

步骤5

将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

步骤6

倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

步骤7

倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。

步骤8

盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。

步骤9

鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。

步骤10

盛盘稍作点缀。

斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。

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