热拌蕹菜根

大量蕹菜上市的季节，当蕹菜根还鲜嫩的时候，您是否想都没想就丢弃它了呢？实验证明，这个东东是可以吃的，而且味道还很不错！

热拌蕹菜根的用料

蕹菜根一盘子

辣椒粉适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

香油适量

热拌蕹菜根的做法

步骤1

将蕹菜根部留一点点梗子掐断，浸泡一下再反复冲洗干净，没有泥沙了才可以

步骤2

坐锅烧水，水开后倒入蕹菜根汆烫了捞出滤水；

步骤3

将烫过的蕹菜根放入深盆里，调盐、辣椒粉、酱油、蚝油充分拌匀，最后淋香油即可。

热拌蕹菜根的烹饪技巧

1、勤劳一点的还可以加点姜蒜末一起来拌，味道会不一样，这个做法超级简单，吃的就是蕹菜根的清香味，辣椒粉看个人喜好去加减吧！ 2、蕹菜是长沙人的叫法，其实就是空心菜。不是所有的蕹菜根都可以吃，要先用指甲掐一下试试，可以很轻易恰断，水分足，不干涩的才可以拿来做这道菜，否则就是老根了，虽然纤维质多，但是吃起来会很多筋，一塞牙就没口感了。