红豆薏仁椰蓉包

红豆薏仁椰蓉包的用料

步骤1

把原料添加进面包机，液体在下，固体在上，酵母在最上。（手工的话酵母要用35℃水先搅拌加入面粉中，面包机是尽量让酵母不与液体接触）

步骤2

搅拌至光滑面，加入黄油

步骤3

加入黄油后继续搅拌至可以拉膜，进入发酵

步骤4

可以选择面包机中的发酵模式约40分钟。至两倍大～

步骤5

取出面团分成等份面团排气

步骤6

前面漏了拍怎么卷了，先往面团中间塞入椰蓉。再用擀面棍压成扁舌状，中间划挤到，往同一方向拧后手尾相接。然后放入烤箱发酵，底下放一杯热水会加速发酵。

步骤7

发酵至原来1.5倍，取出热水，烤箱温度选择175℃15分钟左右即可。我这里选了180度，稍微过火了

酵母要选择耐高糖比较好，因为糖增加了酵母活性。酵母增减要跟盐同步，盐抑制酵母发酵，少了会有味道。

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