五香叉烧

那天，我做了这个平底锅版的五香叉烧肉，他试了薄薄一块后，问：“这叫什么菜呀？”我神秘地说：“这是妈妈新创的菜式，它的名字叫五香猪扒”，把那小子哄得团团转，吃了一块又一块，哈哈，小屁孩一个，就是这么容易搞定。

五香叉烧的用料

猪前颈肉 500克

生抽 1汤匙

五香粉 1汤匙

砂糖 1汤匙

料酒 1汤匙

姜片 3片

五香叉烧的做法

步骤1

猪前颈肉切成3大块，用刀背拍松；

步骤2

把生抽、五香粉、砂糖、料酒调成酱汁腌制好猪肉（早上腌好放冰箱，晚上煮）；

步骤3

平底锅刷一层薄油，放进姜片擦锅一遍。捞起猪肉，小火煎至两面金黄；

步骤4

倒进腌猪肉的酱汁，加入半碗水，盖上盖子小火煮至收汁就可以啦；

步骤5

稍凉后切小块装盘，淋上酱汁可以开吃。

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。