妈妈的拿手菜----老北京糊饼

妈妈是巨蟹的，是个顾家贤惠的女人， 年轻的时候是家里的顶梁柱，当时他们有兄弟姐妹9个，妈妈是老四，非常能干持家， 也因此我姥姥没让她按时上学，就是为了要在家帮忙照顾弟弟妹妹，直到9岁她才上一年级 但是妈妈的学习成绩非常好，有一个学期一次课都没上，但期末考试前几天突击复习，数学竟然还考了70分。 老师非常喜欢她，最后毕业分配的时候把她推荐到了当时最好的国企---北京邮票总公司。 他们那一代人经历了62年的饥荒， 妈妈当时背着妹妹领着弟弟到有钱人家门口去捡人家扔出来的白菜根回来熬粥用， 并且最困难的时候只吃白薯就着咸菜，现在妈妈最不喜欢的就是粥和白薯还有咸菜，因为当时真的是吃伤了。 后来生活好些了，可以吃上鸡蛋了，妈妈也是变着花样的给弟弟妹妹们做饭， 糊饼是当时家里的保留主食，也是老北京人几乎都做过都吃过的，有菜有蛋有主食，吃着方便省事，大家都非常爱吃，直到现在妈妈还会时不时的烙几个给我们吃 我从小就喜欢吃脆的东西，糊饼的脆劲是我非常喜欢的，就像嚼锅巴一样， 现在我嫁人了，老公在我的喂养下变得越来越胖，肚子越来越大，我现在也会时不时的给他做几个糊饼给他刮刮肚子里的油，老公那是相当的爱吃。 刚开始做的时候我由于没有掌握要领把玉米底饼弄得非常厚，烙了半天也不容易熟 后来用了妈妈教的方法一下子就能做好了。 现在发出来和大家一起分享。