传统提拉米苏
大概是抹茶蛋糕颜色比较失败的缘故，我还是喜欢传统版的这个，很经典，做多少次都不会厌倦的口感呐~
提拉米苏的做法
步骤1
【手指饼Lady finger】 大号蛋白1个加15g糖打到干性发泡步骤2
大号蛋黄1个加10g糖打匀到略发白步骤3
混合（混合方法是先一小部分蛋白放到蛋黄中混匀再倒回蛋白中混匀），筛入35g低粉，切拌均匀步骤4
面糊装到食品袋里，剪开小口，裱出需要的形状（通常就是手指长短的直线），190度，7min步骤5
小号蛋黄3个加120g糖，隔82度的热水，打到发白，完成蛋黄消毒程序步骤6
240ml淡奶油打到7分发步骤7
500g马斯卡彭奶酪（一整罐）打顺滑，加1和2，打均匀。这个量同时还做了两个和风提拉米苏，菜谱详见：http://www.douguo.com/cookbook/81121.html。步骤8
【传统提拉米苏组合】冲一包咖啡，混合咖啡酒适量，刷在手指饼上步骤9
手指饼铺底，盖一层马斯卡彭乳酪，再放一层手指饼，再盖一层马斯卡彭乳酪步骤10
冷藏4小时以上，吃之前撒上可可粉提拉米苏的烹饪技巧
传统版的这个被我撒了太多可可粉了，哈哈，其实我的可可粉用得还挺省的，半年了一罐金鹰只用了2/3而已呢~ 另外，这个马斯卡彭奶酪的量，还同时做了两个和风提拉米苏，菜谱详见http://www.douguo.com/cookbook/81121.html。