葱油鸡
葱油鸡的做法
步骤1
鸡腿洗净沥干水分,放适量盐,料酒腌制30分钟.
步骤2
腌好的鸡腿入锅大火蒸15~18分钟(用牙签戳肉厚处,无血水冒出就可以了).
步骤3
马上把蒸好的鸡腿浸入冰水
步骤4
待鸡腿在冰水里浸泡凉透,取出,斩块装盘,把葱花和切成丝的红椒撒在上面.步骤5
盐少许,色拉油,麻油各一勺在锅里烧热淋在鸡块上OK.葱油鸡的烹饪技巧
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。