一次上手的玛格丽特饼干
玛格丽特小饼干非常简单，制作简便，原料也不复杂，不需要饼干模具，制作起来耗时也短，非常适合新手。成品口感酥脆，有浓浓的蛋奶香味，好吃不腻口，方子里的糖量是属于中甜，因为我个人不喜欢太甜的，如果喜欢口感甜一些的可以再加个10g糖粉。 最近太懒，都没有发菜谱，实在羞愧啊，谢谢大家对我的关注支持，我会改掉懒病多传菜谱的！ 这份玛格丽特一口酥小饼干方子献给我的女汉子老王，希望她一次成功！
一次上手的玛格丽特饼干的做法
步骤1
准备好所有材料，蛋黄一定要煮到全熟哦，否则不容易过筛而且成品可能会有蛋腥味！黄油就用普通无盐黄油就可以啦！
步骤2
黄油软化，冬天天气室温软化太难，我是直接隔水融化的，然后等它冷却后开始搅打，不需要打发，因此手动打蛋器就可以了。糖粉和盐混合，分两次加到黄油里面，继续搅打均匀。
步骤3
筛入蛋黄继续搅打，蛋黄过筛才能更均匀，用勺子压到筛子上面，然后从下面再把它刮下来就可以了。
步骤4
蛋黄搅打混合均匀后，筛入低筋面粉和玉米淀粉，进行翻拌，这个时候面团很干，这是正常的，不要紧张。继续翻拌均匀后，有点像散开的玉米面。
步骤5
把翻拌后的粉团放到保鲜袋里，捏一捏，它就会形成面团了，这个时候放到冰箱的冷藏格冷藏十五到二十分钟。
步骤6
取出后揪面团，一个个揉成约8g左右的团子，然后放到铺好油纸（或锡箔纸）的烤盘上，大拇指在小面团中心一压，饼干周围就会形成自然裂开的形状了。
步骤7
这个方子我30L的烤箱可做两盘，成品大约90块饼干。大家可以酌情按比例加减原材料。烤箱预热，160度，上下火，我烤了十七分钟。每种烤箱温度不尽相同，大家要酌情调整温度设置，最后几分钟最好守在烤箱处看着，免得烤糊什么的。
步骤8
最后的成品。实物比图片色白一些。如果从烤箱里拿出来摸着是软的不要担心，等彻底冷却后就会酥脆，如果冷却后有软心，再回炉烤个两三分钟。