健康营养的豆渣馒头

　　可能是目前使用的豆浆机的功能不足，每天喝豆浆的副产品就是源源不断的豆渣。豆渣营养丰富，弃之可惜。所以需要尽可能消耗豆渣，曾试过把豆渣放入米饭中，也曾做过豆渣饼干，感觉还是豆渣馒头口感更好，当然营养也是没话说。

豆渣馒头的用料

步骤1

将酵母融化于温水中。

步骤2

将豆渣和面粉混合，加入酵母水，再分次逐步加入温水，用筷子搅和成雪花状。揉搓成面团。

步骤3

盆上盖盖或湿布。

步骤4

醒发至面团原体积的2倍大。（我这个因为温度原因，发得有点过，没关系下一步可以调整）

步骤5

将小苏打溶于少量水揉入面团。揉搓至面团内无气体。

步骤6

在案板上搓成长条，分割成均匀的等份。

步骤7

将剂子分别搓圆按扁，将四个角向上收紧。

步骤8

收口向下搓圆。如图所示。

步骤9

将所有的面团揉成馒头坯，盖湿布醒发20分钟。

步骤10

生坯放入铺了湿屉布的凉水蒸锅。大火烧开立刻转小火蒸15分钟后关火。不开盖闷3分钟之后开盖取出即可。

　　发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头就会表面光洁。

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