诗文 | 糖醋排骨(轻易成为拿手菜哦!) |
释义 |
糖醋排骨(轻易成为拿手菜哦!)
糖醋排骨的做法步骤1 提前3小时腌制好排骨: 先把排骨洗一遍,弄干水之后,放4汤匙糖、5汤匙醋、1汤匙酱油、1汤匙蚝油,1小搓盐,拌匀,最后再加一点花生油再拌匀(锁住水分)步骤2 提前调好酱汁: 5汤匙糖,6汤匙醋,2汤匙酱油,2汤匙蚝油,搅拌步骤3 【改良部分】原本是直接煎到金黄 打一个鸡蛋到排骨处,拌匀,然后在一个大碗,用一比一的比例,倒入糯米粉和粘米粉(炸鸡翅也可以这样做)步骤4 将排骨裹上干粉,热锅冷油(我只放一点油,半煎炸的方式),煎炸至两面金黄,夹出到碟子中步骤5 将多余的油倒出,只留少许,将排骨倒入,中火,倒入酱汁,撩两下,撒点白芝麻,收汁,装盘,开吃!糖醋排骨的烹饪技巧记住:①排骨不要买新鲜的,要买冰冻的,而且要猪西排!!! ②不要放蒜头!!!!! ③如果在倒酱汁之前,再次翻炸一下,会更脆哦 ④如果想要酸甜口感,醋比糖多一汤勺,我这个比例是刚刚好的,自己根据人数,定好排骨斤数,再根据排骨多少,定好酱汁和配料的多少 |
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