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诗文 蔓越莓饼干-奶油奶酪代替黄油版
释义

蔓越莓饼干-奶油奶酪代替黄油版

妍维尼私房菜的菜谱稍小改动。开始时全盘照做的,某次黄油不够,用了奶油奶酪代替才成就了这个菜谱,怕遗忘,赶紧记下来。没有黄油酥软,奶香味还要重一点,带一点奶酪的酸。一开始用的欧洲奶油奶酪,后来用的切达奶酪片,都能用。

蔓越莓饼干-奶油奶酪代替黄油版的用料

黄油 57g 奶酪片 18g
糖粉 40g 盐 1勺小
蔓越莓 35g 鸡蛋液 15ml
低筋面粉 115g

蔓越莓饼干-奶油奶酪代替黄油版的做法

蔓越莓饼干-奶油奶酪代替黄油版的做法图解1

步骤1

黄油室温软化,切小块化起来快点。
蔓越莓饼干-奶油奶酪代替黄油版的做法图解2

步骤2

加奶酪片
蔓越莓饼干-奶油奶酪代替黄油版的做法图解3

步骤3

拌匀成这样
蔓越莓饼干-奶油奶酪代替黄油版的做法图解4

步骤4

加糖粉和盐,拌匀
蔓越莓饼干-奶油奶酪代替黄油版的做法图解5

步骤5

蔓越莓切小块,饼干成品就会均匀一点
蔓越莓饼干-奶油奶酪代替黄油版的做法图解6

步骤6

倒入鸡蛋液,油水融合
蔓越莓饼干-奶油奶酪代替黄油版的做法图解7

步骤7

倒入蔓越莓干,筛入低筋面粉,继续搅拌
蔓越莓饼干-奶油奶酪代替黄油版的做法图解8

步骤8

倒出来,放在保鲜膜上整形,我搓的是方形。放冰箱冷藏1个小时,摸摸硬了就可以了。这样容易切片
蔓越莓饼干-奶油奶酪代替黄油版的做法图解9

步骤9

切片,摆放在铺有锡纸的烤盘上,间距稍微远一点,烤的时候会膨胀,等放凉之后又会缩小一点。我的是小烤箱,想一次烤完,放的稍微挤了点,也不影响太多。
蔓越莓饼干-奶油奶酪代替黄油版的做法图解10

步骤10

放入烤箱,上下火180度,15分钟基本能熟,看看颜色可以再加5分钟,或者取出一块先尝一下,各人烤箱不同,时间会有差异。超过180度,颜色会偏深一点。
蔓越莓饼干-奶油奶酪代替黄油版的做法图解11

步骤11

放凉装在密封瓶内,可以保存很久。

蔓越莓饼干-奶油奶酪代替黄油版的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 11:22:19