蔓越莓饼干-奶油奶酪代替黄油版

妍维尼私房菜的菜谱稍小改动。开始时全盘照做的，某次黄油不够，用了奶油奶酪代替才成就了这个菜谱，怕遗忘，赶紧记下来。没有黄油酥软，奶香味还要重一点，带一点奶酪的酸。一开始用的欧洲奶油奶酪，后来用的切达奶酪片，都能用。

蔓越莓饼干-奶油奶酪代替黄油版的用料

黄油 57g

奶酪片 18g

糖粉 40g

盐 1勺小

蔓越莓 35g

鸡蛋液 15ml

低筋面粉 115g

蔓越莓饼干-奶油奶酪代替黄油版的做法

步骤1

黄油室温软化，切小块化起来快点。

步骤2

加奶酪片

步骤3

拌匀成这样

步骤4

加糖粉和盐，拌匀

步骤5

蔓越莓切小块，饼干成品就会均匀一点

步骤6

倒入鸡蛋液，油水融合

步骤7

倒入蔓越莓干，筛入低筋面粉，继续搅拌

步骤8

倒出来，放在保鲜膜上整形，我搓的是方形。放冰箱冷藏1个小时，摸摸硬了就可以了。这样容易切片

步骤9

切片，摆放在铺有锡纸的烤盘上，间距稍微远一点，烤的时候会膨胀，等放凉之后又会缩小一点。我的是小烤箱，想一次烤完，放的稍微挤了点，也不影响太多。

步骤10

放入烤箱，上下火180度，15分钟基本能熟，看看颜色可以再加5分钟，或者取出一块先尝一下，各人烤箱不同，时间会有差异。超过180度，颜色会偏深一点。

步骤11

放凉装在密封瓶内，可以保存很久。