春天的野味之【炒面条菜】

??????? 面条菜是小时候麦子地里常见的野菜，也是吃过最多的野菜。现在因为除草剂的原因，地里都很少见了。这是我在集市上看到买回来的。也算是回味一下小时候的味道吧。 ??????? 面条菜会开出紫色的小花，特别漂亮。还有它的种子，都是我小时候总玩的。

炒面条的用料

面条菜适量

油适量

蒜五瓣

小葱一棵

蚝油少量

老抽一滴

盐少量

炒面条的做法

步骤1

面条菜取上面最嫩的部分。洗干净，控干水份。

步骤2

小葱切段，蒜稍微切开点就行，这样出味。

步骤3

锅里倒入食用油，油热后放葱和蒜，炒出香味后倒入面条菜。

步骤4

后面忘记拍照了。。。倒入面条菜翻炒，直到菜变色。变色后倒入蚝油，翻炒。

步骤5

然后倒入老抽，一定要少。少量盐调味。翻炒一分钟就可以出锅了。

步骤6

面条菜的口感特别好。比较滑，有一股清香味，比苜蓿还好吃呢。

炒面条的烹饪技巧

??????? 面条菜是小时候麦子地里常见的野菜，也是吃过最多的野菜。现在因为除草剂的原因，地里都很少见了。这是我在集市上看到买回来的。也算是回味一下小时候的味道吧。 ??????? 面条菜会开出紫色的小花，特别漂亮。还有它的种子，都是我小时候总玩的。 ??????? 面条菜的别称太多了，有面条棵、麦瓶草、净瓶、米瓦罐、香炉草、梅花瓶等。它可以养阴；清热；止血调经。主吐血；衄血；虚痨咳嗽；咯血；尿血；月经不调。看来女性多吃面条菜特别好呢。