梅子彩椒
梅子彩椒的做法
步骤1
干话梅十颗左右，白糖一勺，事先用热水浸泡成梅汁
步骤2
彩椒切成条。
步骤3
切好的彩椒放入冰水中浸泡一会儿。
步骤4
把彩椒捞出沥干水分，浸泡在凉透的梅汁中，入冰箱冷藏二、三个小时左右即可梅子彩椒的烹饪技巧
1. 这里用到的话梅，是做话梅花生的那种话梅，咸酸味比较重，甜味少。所以在泡制梅汁的时候还要加点白糖调和下味道。 2. 彩椒切好后放在冰水里浸泡的作用是能让彩椒的口感更爽脆。 3. 浸泡彩椒的梅汁要凉透，否则彩椒就没有爽脆的口感了。