咖啡龙爪肉松面包
咖啡龙爪肉松面包的做法
步骤1
将主材料按照顺序依次放入面包桶内。
步骤2
面包机发面程序。
步骤3
程序结束。
步骤4
取出来整形。
步骤5
充分地排气。
步骤6
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤7
取松弛好的面团。
步骤8
分成每个50克左右的小面团，共计7个面团。
步骤9
取一个小面团，搓圆。
步骤10
压扁。
步骤11
用擀面棒擀成圆形。
步骤12
放上肉松馅。
步骤13
包住肉松，捏紧收口。
步骤14
收口朝下。
步骤15
压扁。
步骤16
用擀面棒擀成长片。
步骤17
从二分之一处折叠。
步骤18
在中间切一刀，注意头上不能切断哦。
步骤19
从切口处折叠。
步骤20
在中间切一刀，头上还是不能切断哦。
步骤21
从中间分开。
步骤22
整理成型，切口朝上。
步骤23
放入烤盘中，入烤箱进行二次发酵。 （烤箱里放一碗热水以利于发酵。）
步骤24
发酵至两倍大。
步骤25
表面刷上蛋黄液。
步骤26
烤箱上下火200度，中下层烤15分钟即可。
步骤27
成品图。咖啡龙爪肉松面包的烹饪技巧
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。 3、可以根据自己的喜欢，将馅料换成豆沙、蛋黄、奶黄、椰蓉、莲蓉等。