诗文 | 鱼香茄盒 |
释义 |
鱼香茄盒每一个人的心中都有属于自己记忆的味道,那是妈妈的味道,这款美食总能让我回忆起妈妈做的美味佳肴,而且酸甜可口,茄子搭配着猪肉,表皮酥脆,搭配着糖醋汁,让你无论视觉还是口感都有种满满的幸福! 鱼香茄盒的做法![]() 步骤1 1.先把肉馅加少许姜末,少许盐,生抽,调味,顺时针搅拌上劲,放到一旁待用 2.茄子,选细长茄,把茄子切片,薄厚均匀,第一刀下去别切透,第二刀切透,每一次改刀都是这样,把所有茄子都切成这样的片。 3.把肉馅均匀的涂抹在两片茄子的中间,不适宜太厚,不容易成熟。 4.调面糊:打一个鸡蛋,加少量面粉,生粉,色拉油,搅拌均匀,把茄子一个个放进拌好的面糊里,让每个茄子都包裹上面糊。 5.打火,把锅里倒入色拉油,等油烧到八成热,把茄盒一次放进去炸,知道表皮酥脆,颜色金黄,捞出。 6.剩点底油,依次放入糖,番茄酱,醋,少量的盐,炒均匀,勾芡,倒入水淀粉,等汤汁变得浓稠,浇到炸好的茄盒上,这道鱼香茄盒就完成了。可以装盘,上桌了!鱼香茄盒的烹饪技巧 |
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