顺德双皮奶
很多人都问过我双皮奶的做法，其实我也是半桶水。老公和小Happy都很喜欢这个甜品，一直要求我多点做。好吧，就趁着今天，顺便来个简单的教程吧。
顺德双皮奶的做法
步骤1
准备好材料，把要煮的奶倒落褒内
步骤2
牛奶煮热，但不能开
步骤3
趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮
步骤4
用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出
步骤5
将牛奶、糖以及鸡蛋清的混合物缓缓地倒入搞匀。 将牛奶、糖以及鸡蛋清的混合物缓缓地倒入刚才底层有奶皮的碗里，这时奶皮会慢慢浮起来，如果前面操作都很得当，奶皮会很完整地覆盖在混合液上。如果做得不太好，也没关系，不要灰心，单皮奶味道也不差的，呵呵。
步骤6
然后封上保鲜膜， 上锅蒸15分钟左右。
步骤7
美味的双皮奶出炉了…顺德双皮奶的烹饪技巧
1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶不能煮开，否则奶皮过早形成会破，热牛奶要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了；包上保鲜膜， 如果不包的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩；