廣式黑叉燒
外面賣的叉燒色素太多了自己在家裡做健康方便。
廣式黑叉燒的做法
步骤1
梅花豬肉洗淨用紙巾吸乾水。撒上鹽醃20分鐘
步骤2
加入叉燒醬 生抽 老抽 酒醃製2小時以上
步骤3
放進烤箱220度30分鐘，期間翻轉一次。在最後5分鐘兩面搽上蜂蜜
步骤4
上碟稍涼後切片廣式黑叉燒的烹饪技巧
醃製的時間可以再長點就更入味了。我喜歡將它放入雪櫃雪藏一晚。烤時解凍再烤，這樣肉更爽嫰。