诗文 | 海味杂烩白菜 |
释义 |
海味杂烩白菜杂烩白菜的做法![]() 步骤1 主料:花蛤、鱼丸、虾(虾事先用盐水煮熟)![]() 步骤2 白菜(可换成娃娃菜)![]() 步骤3 配料:火锅底料、蒜、姜、干辣椒、麻椒、花椒![]() 步骤4 锅内加水和盐,放入花蛤,大火烧开。![]() 步骤5 花蛤烫至开口后捞出。![]() 步骤6 将没有肉的半边壳掰去。![]() 步骤7 用手将白菜叶撕成块。![]() 步骤8 白菜帮斜刀片成片。![]() 步骤9 鱼丸改刀成块。![]() 步骤10 锅内倒油,放入所有的配料。![]() 步骤11 中火将配料炒香。![]() 步骤12 放入虾和于丸。![]() 步骤13 继续中火,将虾和鱼丸炒香。![]() 步骤14 放入白菜。白菜刚入锅会比较多,翻炒的时候要小心。![]() 步骤15 炒至白菜变软。![]() 步骤16 加少量的水,不要没过白菜,大火烧开后转中火炖15分钟。![]() 步骤17 方入花蛤。![]() 步骤18 再炖制2分钟,出锅前加盐调味。杂烩白菜的烹饪技巧1.白菜帮一定要切刀片片,这样易熟,口感也好。 2.可以加入一点火腿,这样味道更香。 3.火锅底料可以不加,用生抽和蚝油调味就行。 |
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