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诗文 原味贝果
释义

原味贝果

贝果的用料

高筋面粉 225g 黑麦粉 25g
砂糖 13g 盐 5g
起酥油 5g 干酵母 2g
水 140g

贝果的做法

步骤1

混合原料,揉和大致15分,有较粗的麸质网状就行,发酵30分钟
原味贝果的做法图解2

步骤2

分成80g每个(能做5个),擀开
原味贝果的做法图解3

步骤3

上下各折1/3后再对折,收口处粘好
原味贝果的做法图解4

步骤4

上下各折1/3后再对折,收口处粘好
原味贝果的做法图解5

步骤5

搓成大致25cm长
原味贝果的做法图解6

步骤6

将一端压平
原味贝果的做法图解7

步骤7

围成圈
原味贝果的做法图解8

步骤8

发酵30~40分(开始预热烤箱220度)
原味贝果的做法图解9

步骤9

在沸腾过的水中加热1分钟(中间可以反下面),马上烤15分钟
原味贝果的做法图解10

步骤10

成品

贝果的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 4:25:42