梅菜蒸排骨
梅菜蒸排骨的做法
步骤1
肋排斩开，清洗干净，备用
步骤2
烧锅开水，将排骨下锅焯一下，去除血沫和杂质
步骤3
梅干菜用清水浸泡半天，清洗几次去除泥沙，撕小片备用
步骤4
锅里放少量油，放一勺蒜末下锅爆香
步骤5
然后将排骨放入锅里翻炒，加少许料酒去腥
步骤6
加入少量生抽翻炒均匀
步骤7
放入梅干菜一起翻炒，加少许盐和少量糖
步骤8
翻炒均匀后出锅
步骤9
将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里步骤10
上屉蒸1个小时，等排骨酥烂即可梅菜蒸排骨的烹饪技巧
排骨一定要事先焯水，否则杂质太多影响口感 梅干菜一定要浸泡后清洗几遍，防止有泥沙 我家的梅干菜有咸味，所以后来放的盐不多，也有的没咸味，那就多放点盐 加入少许糖可以提鲜