诗文 | 酒浸元肉椰蓉奶酪包 |
释义 |
酒浸元肉椰蓉奶酪包酒浸元肉椰蓉奶酪包的做法步骤1 椰蓉馅的制作: 黄油大约30克,室温软化。步骤2 加入细砂糖20克。步骤3 加入椰蓉50克。步骤4 打入鸡蛋黄一个。步骤5 用小爪拌匀,放一边备用。步骤6 面包做法: 除元肉和黄油外,所有原料按照先液体后固体的顺序扔进面包机,选择发面团程序,10分钟后加入元肉,20分钟后关闭发面团程序,加入软化好的黄油,再启动发面团程序至面团发好。步骤7 发酵好的面团排气分割后,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。步骤8 趁这个功夫准备好椰蓉馅。步骤9 马苏里拉奶酪切成小块备用。步骤10 取一松弛好的面团拍扁,翻面包入椰蓉馅。步骤11 包入奶酪馅。步骤12 包好后的面团收口朝下,按照一个椰蓉馅一个奶酪馅的顺序间隔着排入事先涂了一层油的8寸戚风模具里。步骤13 排好一层,再排第二层,直到全部堆在模具里。步骤14 入烤箱二次发酵。烤箱事先预热1分钟,里面放一杯开水,水凉了中途再换一杯,直到发至原来的两倍大。步骤15 取出刷蛋液,刷上做椰蓉馅剩下的蛋白液,步骤16 烤箱180度预热,烤网放在最下层,上下管40分钟,上色后加盖锡纸。步骤17 烤好后的面包脱模后晾凉就可用手撕着享用了。酒浸元肉椰蓉奶酪包的烹饪技巧 |
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