酒浸元肉椰蓉奶酪包
酒浸元肉椰蓉奶酪包的做法
步骤1
椰蓉馅的制作： 黄油大约30克，室温软化。
步骤2
加入细砂糖20克。
步骤3
加入椰蓉50克。
步骤4
打入鸡蛋黄一个。
步骤5
用小爪拌匀，放一边备用。
步骤6
面包做法： 除元肉和黄油外，所有原料按照先液体后固体的顺序扔进面包机，选择发面团程序，10分钟后加入元肉，20分钟后关闭发面团程序，加入软化好的黄油，再启动发面团程序至面团发好。
步骤7
发酵好的面团排气分割后，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤8
趁这个功夫准备好椰蓉馅。
步骤9
马苏里拉奶酪切成小块备用。
步骤10
取一松弛好的面团拍扁，翻面包入椰蓉馅。
步骤11
包入奶酪馅。
步骤12
包好后的面团收口朝下，按照一个椰蓉馅一个奶酪馅的顺序间隔着排入事先涂了一层油的8寸戚风模具里。
步骤13
排好一层，再排第二层，直到全部堆在模具里。
步骤14
入烤箱二次发酵。烤箱事先预热1分钟，里面放一杯开水，水凉了中途再换一杯，直到发至原来的两倍大。
步骤15
取出刷蛋液，刷上做椰蓉馅剩下的蛋白液，
步骤16
烤箱180度预热，烤网放在最下层，上下管40分钟，上色后加盖锡纸。
步骤17
烤好后的面包脱模后晾凉就可用手撕着享用了。