诗文 | 豉香平子鱼 |
释义 |
豉香平子鱼
豉香平子鱼的做法步骤1 平子鱼去内脏、腮,洗净,两侧分别斜切两刀;葱切段,姜蒜切片步骤2 锅内坐油,将鱼煸至两面微黄起锅备用步骤3 锅内重新坐油,下姜、蒜片爆香后,加入李锦记风味豆豉酱炒出红油步骤4 放入煸好的鱼,调入蚝油、生抽、糖,加入葱段和适量的水步骤5 大火烧开后改中火稍炖十五分钟,再改大火将汤汁尽量收干,起锅装盘即成豉香平子鱼的烹饪技巧 |
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